啤酒廠CO2 回收、使用與外銷平衡系統(tǒng)綜合技術(shù)利用與實(shí)踐（一）

今天德潤正明的小編和大家分享啤酒廠CO2回收、使用與外銷平衡系統(tǒng)綜合技術(shù)利用與實(shí)踐：

  啤酒廠CO2回收、使用與外銷平衡系統(tǒng)綜合技術(shù)利用與實(shí)踐

            馬小江         上海麥?zhǔn)舜计【朴邢薰?/span>

摘要：2010～2022年，由于市場激烈競爭，各大型啤酒集團(tuán)全方位推行了生產(chǎn)卓越化改革，文章對CO2回收、使用與外銷平衡系統(tǒng)改造項(xiàng)目從系統(tǒng)特征、改進(jìn)措施等方面進(jìn)行了詳細(xì)闡述，力求為生產(chǎn)廠家提供更加高效的、節(jié)省成本的生產(chǎn)方式。

關(guān)鍵詞：啤酒廠；CO2；回收；外銷平衡系統(tǒng)

0 引 言

在借鑒、匯總不同啤酒集團(tuán)廠家經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)對數(shù)家CO2項(xiàng)目改造和多年不斷持續(xù)改進(jìn)后，至2022年，公司經(jīng)歷了CO2大量采購補(bǔ)充、少量采購補(bǔ)充、回收與使用平衡、節(jié)余外銷四個階段，共歸納25項(xiàng)技改項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)了建立“CO2回收、使用與外銷平衡系統(tǒng)”（引號內(nèi)內(nèi)容后文中稱為該系統(tǒng)）?，F(xiàn)將該系統(tǒng)做詳細(xì)闡述。

1 該系統(tǒng)的特征

1.1 對啤酒生產(chǎn)工藝、設(shè)備、管理全程進(jìn)行改造和控制。

1.2 核心為25項(xiàng)改進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用。

2 改進(jìn)措施

2.1 確定釀造工藝中影響CO2回收量的關(guān)鍵指標(biāo) -- 酒精度根據(jù)巴林（Balling）方程式 [1]：

浸出物= 酒精 + CO2 + 酵母生長需要

2.0665=1.0+0.9565+0.11

發(fā)酵液中酒精產(chǎn)量與CO2產(chǎn)量存在對應(yīng)關(guān)系，由發(fā)酵液中酒精含量可推斷CO2產(chǎn)量。依據(jù)國標(biāo)GB4927-2008中酒精含量的規(guī)定，結(jié)合企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量內(nèi)控指標(biāo)，發(fā)酵液中酒精含量一般控制在中等偏上范圍。比如 10°P啤酒酒精度要求≥3.3（%vol），實(shí)際為3.6（%vol）左右。

2.2 制定15天發(fā)酵液、高濃度稀釋水、清酒、成品CO2含量標(biāo)準(zhǔn)

該措施是進(jìn)一步制定CO2回收、使用工藝的前提條件（見表1）。

表1 10°P啤酒CO2含量控制標(biāo)準(zhǔn)

2.3 制定CO2回收純度和使用純度CO2回收純度影響回收量，綜合考慮回收系統(tǒng)設(shè)備特性和成本要求，對于帶有提純塔的CO2回收系統(tǒng)設(shè)備，試驗(yàn)結(jié)是回收純度為99%時綜合成本最低。

CO2使用純度影響使用量，使用純度取決于啤酒質(zhì)量要求，優(yōu)質(zhì)啤酒一般要求為99.98%以上。

2.4 計算特定工藝、質(zhì)量和成本要求下的CO2回收量設(shè)麥汁原濃14%，主酵溫度12℃，罐壓0.08~0.1Mpa，下酒外濃3.2%，外觀發(fā)酵度75%，真正發(fā)酵度60%，酒精含量4.25%，真濃5.5%。CO2純度達(dá)到99%、發(fā)酵液原濃為12%時開始回收，按以上條件根據(jù)巴林（Balling）方程式及理論計算發(fā)酵過程中每千升麥汁實(shí)際回收的CO2量。

計算過程在多種啤酒專業(yè)資料中都有闡述，本文不再贅述，將回收過程6 批次平均數(shù)據(jù)統(tǒng)計（見表2）。

表2 原濃14%麥汁CO2產(chǎn)、收量數(shù)據(jù)統(tǒng)計

青島德潤正明自動化設(shè)備有限公司可提供從500Kg/h到2000Kg/h產(chǎn)量的整套二氧化碳回收設(shè)備與各部分的標(biāo)準(zhǔn)化模塊，也可對現(xiàn)有設(shè)備進(jìn)行升級改造滿足生產(chǎn)要求。設(shè)備確保運(yùn)行可靠，低維護(hù)；高回收率，旺季可出售氣體；露點(diǎn)低，口味純正；進(jìn)氣純度95%或18小時回收，連續(xù)生產(chǎn)時提純純度可達(dá)到0.1~0.5ppm，淡季生產(chǎn)保證1ppm以下，其中節(jié)能模塊運(yùn)用在的液、氣相過程中，產(chǎn)生能量轉(zhuǎn)化，節(jié)能降耗成果巨大。